Jo no sé si és màgic o no, així l’anuncien en Directo al Paladar , segons expliquen, els diferents ingredients es separen durant la cocció, a mi em sembla que no se’m separa res però queda boníssim i és molt fàcil de fer. Teòricament la mantega i la farina queden a la part baixa en forma de pa de pessic, al mig una massa cremosa amb la llimona i la part superior queda cruixent amb el coco.

RECEPTA

Ingredients per a un motlle de 22 cm

• 4 ous,
• 75 gr de farina,
• 220 gr de sucre mòlt,
• 100 gr de coco ratllat,
• 125 gr de mantega fosa,
• 300 gr de nata per muntar,
• 180 ml ​​de llet,
• 1 cullerada de ratlladura de llimona,
• 60 ml de suc de llimona.

Realització

Preescalfem el forn a 180 º C, després untem de mantega un motlle desmotllable  i el reservem mentre preparem el pa de pessic.
Batem els ous amb el sucre en un recipient gran, afegim la farina a poc a poc sense deixar de batre i després la resta dels ingredients fins a obtenir una mescla homogènia que aboquem en el motlle.
Posem al forn durant 45 minuts o fins que punxant amb una agulla aquesta surti neta. Es pot prendre temperat, acompanyat d’un gelat o bé fred.

Empolvorar de sucre mòlt just abans de degustar-lo. I a gaudir-ho, bon profit.