Per als incondicionals de la xocolata un pastís boníssim, no gaire pesat i molt fàcil de fer. Amb una capa externa una mica cruixent i un interior amb textura de mouse.

RECEPTA

• 120 grams de mantega
• 225 grams de xocolata
• 6 ous
• 1/2 tassa de sucre.

Per una part desfer la xocolata amb la mantega al microones o al bany maria.

Separar els rovells de les clares i pujar aquestes a punt de neu juntament amb el sucre.

Batre els rovells i afegir-los a la xocolata.

Unir la barreja a les clares a poc a poc i amb moviments evolvents.

Posar en un motllo prèviament untat de mantega, la base i els laterals perquè puja molt.

Al forn precalentat a 130º durant 50-55 minuts, punxar amb un escuradents per veure si està fet.

Deixar que es refredi abans de desmotllar. Surt molt pujat com un souflé, al refredar-se baixa.

I a gaudir…..

recepta trobada a Explorando en la cocina