En aquests dies de calor, un pa de pessic de llimona molt refrescant, a veure, no refrescant com un sorbet, entenem-nos, que és un pa de pessic, però amb el toc de llimona entra la mar de bé…i el més important de tot, molt fàcil de fer.

Oju, la coberta pot ser molt dolça, malgrat té un no sé què adictiu….

RECEPTA

Per a la massa:

1 tassa de farina normal

1 tassa de sucre

1/4 cullereta de sal

1/4 cullereta de llevat en pols

Ratlladura de llimona

3/4 tassa de mantega desfeta i refredada

2 ous

3 culleres de suc de llimona.

1 cullereta d’essència de vainilla

Per la coberta:

1 1/2 tassa de sucre glas. (Amb aquesta quantitat es crea una gran capa, es pot possar menys i quedarà més suau)

2 culleres de suc de llimona, o el necessari per liquar el sucre.

Ratlladura de llimona

PREPARACIÓ:

-Precalentar el forn a 180ºC. Untar un motllo amb mantega i una mica de farina.

-Integrar els ingredients secs en un bol.

-Afegir els líquids.

-Barrejar-ho bé, abocar-ho al motllo i fornejar entre 20 o 25 minuts.

-Posar en un bol el sucre glas sense grumolls i afegir el suc i la ratlladura, barrejar-ho.

-Quan el pa de pessic estigui fred, abocar la barreja a sobre, deixar refredar.

Gaudir-ho.